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妈妈制 李家手作无添加正宗传统朝鲜泡菜辣白菜 韩国泡菜 900克介绍

妈妈制 李家手作无添加正宗传统朝鲜泡菜辣白菜 韩国泡菜 900克详情



乐活量贩

公司名称:

主营品牌:

主营商品:私房泡菜

价格:9999.99

 

我们家的泡菜根据订单集中制作每周三六发货,制作泡菜需要两天时间,手工制品着急不来的,不能等、拍下就要立即发货的亲请慎重,或者可以考虑在其他家有备现货的那里下单,我们出售新鲜的手工制作私房泡菜。

目前已经暂停发货,预计10月中下旬会重新出售,多谢大家的喜爱和宝贵建议,我们下半年再见!


 

主料:兰州高山富硒白菜

配料:白萝卜、胡萝卜、梨、大蒜、韭菜

调料:盐、水饴、辣椒粉、鱼露

重量:450g(+-10g)/袋*2,一份两袋。可选择切段或不切段(就是半颗),请留言或与客服联系,无留言默认切段。

包装:半真空袋装

特别提示:泡菜需要冰箱冷藏。泡菜内有大蒜,大蒜发酵会有气味,尤其温度比较高时不时特别好闻,收到泡菜不要直接开袋,放冰箱里冷藏降降温。想吃比较酸的泡菜用保鲜盒储存,盒内不要进油,冷藏放多久都OK,韩国的有的餐厅用老泡菜当招牌,有半年那种,我试过,味道还是很酸爽的,但太酸了,哈哈

最佳食用时间:直接吃:制作后3-4天,包裹五花肉:5-7天,炒饭煮汤:7-14天。

 下面看重要介绍啦,为什么我家泡菜是这个价格,不是别人家的9.9包邮之类!

我们家泡菜的特色:精选兰州富硒白菜(一颗约2斤的小颗白菜)鲜甜脆爽、用料考究、精心手工制作

背景介绍

我们家是朝鲜族,对,五十五个少数民族之一,传说中能歌善舞能吃辣的民族,对我而已,能吃辣有,能歌善舞没有,我五音不全,唱歌能跑沟里去,所以必须去KTV的场合有人让我唱歌就瞬间三条线,推辞还被说你不是朝鲜族的吗,应该很会唱歌啊!亲啊,不是所有少数民族都能歌善舞啊,新疆也有不会跳舞的吧。扯远了,拉回正题,朝鲜族食物在少数民族里算比较有特色的,尤其是各种泡菜凉拌菜是一绝,各种蔬菜都可以拿来做泡菜凉拌菜,泡菜凉拌菜最主要的差别就是泡菜是提前腌渍过,一般是12-24小时,凉拌菜就是新鲜的蔬菜现拌,都是可以长时间放置的(保存容器不能有油)。

制作者:我妈妈。手作产品成败最大因素就是制作者。俗话说乡音难改,其实更难改的是乡味,就是家乡的口味。离开东北近三十年在南方定居了也没法改变我们的饮食习惯,每餐桌上必有一道泡菜或者凉拌菜,用来解炒菜的油腻是绝配。爸爸是个挑剔的美食家,培养了我这个挑剔的吃货,自然对家中做饭的妈妈形成了一股强大推动力,据说妈妈刚结婚时也是什么都不会做,结婚这三十几年,厨艺飞速进步,尤其是各种我们朝鲜族的传统泡菜,妈妈做的菜在周围人中向来很有口碑,来家里吃饭的亲朋好友都吃的非常满意,我在初中高中时如果带菜到学校绝对自己吃不到多少都被同学瓜分,大学时离开家去天津上大学,最想念的就是家里各种泡菜,实在馋了也会去超市买袋装的泡菜,味道自然和妈妈做的差别太大了。

偶尔也会去韩国料理店吃东西(主要是考虑下同行者想吃,一般我是不会去的,那里有的我妈都会做)我不会吃附送的各种泡菜小菜,餐厅里的大概是考虑到成本以及制作者着急的心态,出来的成品都不会好吃(我是个挑剔的吃货)

泡菜的益处:

【韩国泡菜富含维生素C、钠、钾、钙、镁、磷、铁等无机成分,被视为有营养价值的副食品。 蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C和对以主食的人尤为重要的维生素B的吸收。韩国泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微生物的分布趋于正常化。韩国泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸,不仅使泡菜更加美味,食用后还能抑制肠内的其他有害菌。

鲜人之所以不分季节地随时做泡菜,是因为为了利用各该季节多出产的蔬菜,更是因为它能自行生成乳酸菌,很快发酵好。 含在泡菜里的乳酸菌有抑制病原性微生物生长等多种作用,以利于肠内微生物生长。乳酸菌对高血压、糖尿病、癌症的预防和对大肠炎、皮肤炎等疾病都有疗效。】这是度娘说的,我更直观的感受就是好吃,直接吃可以解腻,搭配五花肉(不管是烤的还是煮的)绝对赞,我去韩国时还发现有专门的饭店是卖煮五花肉配泡菜的,比较酸了的泡菜用来炒饭、做泡菜汤,好吃得不得了。

泡菜在鱼露的作用下会一直处在发酵中,产生乳酸菌,对,就是那个酸奶优酸乳广告里提的促进肠道消化的乳酸菌,正因为如此,装泡菜的袋子会膨胀,这不是坏掉了,是里面充满了乳酸菌。我们的泡菜是根据下单数量新鲜制作的,发货时半真空包装,快的江浙沪地区收到的会是制作一两天的,其他地区是做了三四天的,袋子的膨胀程度表示发酵程度。

关于泡菜希望吃货们能知道的

泡菜,是时间造就的美味。前期的腌渍、抹料可以说都只是预备,真正成就美味的是时间、温度,经过不同时间不同温度,泡菜开始慢慢发酵、变酸、入味。如果说世界上没有完全相同的两片树叶,那么也没有完全相同味道的泡菜,今天吃明天吃,上次的这次的,味道都会有差别。没有差别的是制作者对于泡菜的态度,就是妈妈对于泡菜制作的坚持,这不光是对泡菜的坚守其实也是对自己民族文化的坚守。

我们的包装

 

 可加weixin:lixiaoyue8991,请备注:泡菜,方便分组,了解泡菜制作动态、参与老客优惠活动

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